HẠT METHI ẤN ĐỘ BỔ MÁU, TỐT CHO MÁU

Hạt methi tốt cho não, giúp tăng cường trí nhớ, hỗ trợ điều trị bệnh An dây mơ.

Hình: não của người

Lecithin là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với não. Chất này được tìm thấy nhiều trong cỏ cà ri (hạt methi). Do đó sử dụng hạt methi giúp tăng sức mạnh trong bộ nhớ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng thường xuyên sử dụng lâu dài của hạt methi giảm hiệu quả các chất béo trong cơ thể và làm giảm cholesterol. Hạt methi không chỉ chỉ giới hạn là một thực phẩm sức khỏe? Nó được sử dụng như hỗ trợ làm đẹp và có nhiều công dụng chữa bệnh. Hạt Methi cũng hữu ích trong điều trị kiết lỵ mãn tính và loét dạ dày tá tràng.
Công dụng khác của hạt Methi Ấn Độ:
Dùng trên da đầu để ngăn ngừa rụng tóc thúc đẩy tăng trưởng tóc, giữ màu sắc tự nhiên của tóc và làm cho tóc mượt mềm.
Thêm bột của hạt methi với dầu dừa và xoa bóp nó trên da đầu của bạn. Rửa lạibằng nước lạnh. Điều này giúp ngăn chặn sự lão hóa của tóc.
Dùng lá hạt methi trộn với giấm sử dụng tốt cho điều trị gàu.
Áp dụng đắp lá cỏ cà ri và nghệ trên khuôn mặt của bạn giúp ngăn ngừa và cải thiện làn da dễ bị mụn và mụn đầu đen.

(nguồn: hatmethiando.net )

Hạt methi Ấn Độ hỗ trợ điều trị đường huyết

Hạt methi hỗ trợ đường huyết rất hiệu quả. Trong cuộc sáng hiện đại bệnh cao đường huyết rất phổ biến ở các nước phát triển, trong đó có cả nước đang phát triển như Việt Nam. Để đảm bảo sức khỏe của mình và gia đình, các bạn hãy dùng hạt methi

Hạt Methi hay còn gọi là Fenugreek, được trồng ở Ấn Độ trị bệnh tiểu đường rất hiệu quả, tên khoa học là Trigonella faenum graecum L., thuộc họ đậu. Hạt Methilà một trong số ít dược thảo được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và nhiều quốc gia công nhận là có hoạt tính giúp hạ đường trong máụ, rất nhiều nghiên cứu khoa học đã giúp chứng minh khả năng hạ đường của hạt methi cả khi thử nghiệm lâm sàng nơi người.

Hình: hạt methi

Hiện nay y học đã nghiên cứu, chiết xuất được một số hoạt chất có trong hạt Methi, hoạt chất này giúp hạ lượng đường trong máu rất tốt. Nghiên cứu cho thấy tác dụng hạ đường huyết rất hữu hiệu nhất là ở những bệnh nhân bị tiểu đường không tùy thuộc vào insulin, còn gọi là tiểu đường type 2.
Hạt Methiđược sử dụng như một gia vị ở Ấn Độ, Trung Quốc và Trung Đông trong nhiều thế kỷ. Các học viên của Ayurvedic và Y học cổ truyền Trung Quốc đã sử dụng và tài liệu hạt methi cho nhiều ứng dụng y học của nó. Gia vị này được xuất khẩu theo các hình thức của nó và cả dạng bột cũng như dạng chiết xuất dầu được sử dụng rộng rãi như là thảo dược bổ sung, các ứng dụng điều trị, ẩm thực, trà, nước hoa và nhuộm. Các nhà nhập khẩu chính của methi ở Ấn Độ là Ả Rập Saudi, Nhật Bản, Malaysia, Mỹ, Anh, Singapore và Sri Lanka.
Ở Ấn Độ, hạt methi chủ yếu được sử dụng bởi người bản địa với tác dụng như là gia vị và y học. Nó được sử dụng bởi những người Ai Cập để làm thuốc nhuộm màu vàng, cao và thuốc đắp. Bột nhão của hạt đã được sử dụng để điều trị sốt, bệnh tiểu đường và đau dạ dày. Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng nó cho các bệnh về thận và các bệnh ảnh hưởng đến đường sinh sản nam giới. Tại các khu vực khác nhau của Bắc Phi phụ nữ được khuyên dùng bột nhão của hạt methi ăn kết hợp với đường và dầu ô liu để giúp tăng cân.
Thành phần của hạt methi
Hạt methi có chứa:
- 45-60% carbohydrates, chủ yếu là sợi nhầy (galactomannans);
- 20-30% protein cao trong lysine và tryptophan;
- 5-10% các loại dầu cố định (lipid); pryridine loại ancaloit chủ yếu trigonelline (0,2-0,36%), choline (0,5%), gentianine, và carpaine;
- flavonoid (apigenin, luteolin, orientin, quercetin, vitexin, và isovitexin);
- các axit gốc amino tự do (4-hydroxyisoleucine [0,09%], histidine, arginine, và lysine);
- canxi và sắt ;
- saponin (0,6-1,7%);
- glycosides tạo thành sapogenins steroid khi thủy phân (diosgenin, yamogenin, tigogenin, neotigogenin);
- sitosterol, vitamin A, B1, C và acid nicotinic;
- 0,015% tinh dầu dễ bay hơi (n-ankan và sesquiterpene).
Công dụng của Hạt Methi
- Ổn định đường huyết
- Giảm cholesterol, tốt cho gan và hệ tim mạch.
- Giúp ngực phát triển đều đặn và săn chắc.
- Tăng tiết sữa ở bà mẹ cho con bú.
- Tăng khả năng ham muốn tình dục.
- Giảm đau.
- Giảm khó chịu do kinh nguyệt.
- Giảm các triệu chứng khó chịu ở thời kỳ mãn kinh.
- Trị viêm da, nhiễm trùng do vi khuẩn.
- Bảo vệ gan chống tác hại của rượu.
- Ngừa và chữa sạn thận.

Hình: hạt methi

Cách dùng cho người bệnh tiểu đường:
Cách 1 : cho 01 muỗng hạt Methi vào ly nước nóng 50 – 70 độ khoảng 10 phút, sau đó ăn hạt và uống nước 2 – 3 lần/ ngày trước bữa ăn 1h.
Cách 2 : cho 02 – 03 muỗng hạt Methi vào ấm trà rót nước nóng chờ khoảng 5 phút, uống 2- 3 lần tới khi nước nhạt màu ( giống như pha và uống trà ).
Cách 3 : Cho hạt Methi vào ấm đun sôi 3 – 5 phút, lọc bỏ bả. Uống nóng, để nguội hoặc bỏ vào tủ lạnh để uống trong ngày
Cách 4 : Nếu muốn thơm ngon hơn thì có thể xao vàng rồi hãm nước và uống nóng hoặc đóng chai để tủ lạnh uống như nước lọc trong ngày. Với cách này cần tăng liều dùng lên khoảng 1,2 – 1,5 lần
Cách 5 : Hấp cơm, làm bánh, nước sốt, làm sinh tố, sữa chua,…
Hoặc có thể ngâm 2 muỗng canh hạt Methi (muỗng ăn cơm) với 1 lít nước sôi. Tốt nhất là pha trong bình thủy hoặc bình giữ nhiệt để các chất trong Hạt Methi ra nhiều hơn. Nên tiến hành ngâm lúc sáng sớm, sau đó khoảng 2 tiếng là có thể dùng. Uống trước và sau mỗi bữa ăn khoảng 15 - 30 phút. Có thể uống thay nước lọc trong ngày. Uống xong có thể ăn hạt (tùy người dùng có thể ăn hoặc bỏ hạt)

Mua hạt methi Ấn Độ ở đâu Hà Nội?

Hạt methi Ấn Độ được biết như là một vị thuốc hỗ trợ điều trị tiểu đường và các bệnh khác. Thảo dược này được trồng nhiều ở Ấn Độ nơi điều kiện để cho ra những hạt methi đạt chất lượng cao nhất. Được nhập vào Việt Nam cách đây một khoảng thời gian không lâu nhưng nó đã được người tiêu dùng đánh giá cao.

Chính vì điều này đã tạo ra cơ hội kinh doanh cho nhiều người. Trên thị trường có hai loại hạt methi, đó là của Trung Quốc và của Ấn Độ. Hạt methi Trung Quốc đươc bày bán với giá rất rẻ, chất lượng của hạt không đạt yêu cầu và thường được bảo quản bằng hóa chất độc hại. Điều này làm hoang mang cho người sử dụng. Chính vì điều này công ty DOCA đã cam kết với người tiêu dùng rằng sản phẩm hạt methi được nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ. Sau đây chúng tôi giới thiệu qua về cách phân biệt hai loại hạt này để bạn tìm hiểu.
Hạt methi được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau trong đó có ba cách sử dụng chính:
a, Hạt methi dùng làm thức ăn cho gia súc: Hạt Methi có kích thước nhỏ và không đồng đều, vị nhạt, lẫn nhiều tạp chất và thường có màu nâu sẫm do xử lý, bảo quản không tốt, để tiếp xúc trực tiếp với không khí và ánh nắng mặt trời. Nhóm Methi này chỉ dùng trong chăn nuôi gia súc, gia cầm nhằm tăng tiết sữa. Đa số có xuất xứ từ Trung Quốc.
b, Hạt methi dùng làm gia vị thực phẩm: Hạt Methi có kích thước nhỏ và không đồng đều, màu vàng, vị nhạt do xử lý, bảo quản sơ sài. Nhóm Methi này xuất xứ từ nhiều khu vực khác nhau trên thế giới, dùng làm gia vị thực phẩm.

Hình: gia vị từ hạt methi

c, Hạt methi dùng làm thuốc trị tiểu đường và cao mỡ máu: Hạt Methi có màu vàng hổ phách, kích thước hạt đồng đều khoảng 3x4mm, mùi thơm nồng đặc trưng, độ tinh khiết trên 99%. Chỉ một vài khu vực phía Tây Ấn Độ, nơi có điều kiện địa lý và thời tiết thích hợp mới có thể sản xuất ra loại Methi chất lượng cao này.
Thảo Dược Methi Ấn Độ do Công ty cổ phần Doca phân phối trên thị trường thuộc nhóm hạt methi dùng làm thuốc, được nhập khẩu trực tiếp từ nhà cung cấp uy tín tại Ấn Độ. Qui trình bảo quản, chế biến và đóng gói sản phẩm được thực hiện nghiêm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm cao nhất. Sản phẩm được hút chân không trong bao PE để tránh bị oxy hóa và đựng trong hộp kín để tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Thảo Dược hạt Methi Ấn Độ thương hiệu Doca đã được Bộ Y Tế cấp giấy chứng nhận chất lượng tiêu chuẩn sản phẩm số 5530/2011/YT-CNTC, được người tiêu dùng cả nước tín nhiệm và ưa chuộng suốt thời gian qua. Để bảo vệ sức khỏe cho gia đình và người thân, người tiêu dùng nên cân nhắc và chọn mua sản phẩm hạt Methi đúng chủng loại, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, sản phẩm có chất lượng đồng nhất, bao bì phù hợp đảm bảo hiệu quả điều trị và an toàn khi sử dụng.
Thương hiệu DOCA là sự đảm bảo cho chất lượng sản phẩm Thảo Dược Methi Ấn Độ và các sản phẩm thảo dược khác do Công ty cổ phần DOCA nhập khẩu và phân phối trên thị trường.

Hình: hạt methi

Cách phân biệt sản phẩm Hạt methi Ấn Độ và Trung Quốc như sau:
1: Hạt methi Ấn Độ:
- Hạt có màu vàng nhạt, khi mở hộp hay bao bì sản phẩm có mùi dễ chịu của thảo dược.
- Hạt có kích thước to và đều nhau.
- Hạt methi được bảo quản cẩn thận. Nếu được đóng trong gói nilong thì bên trong túi được hút hết không khí, còn nếu trong hộp thì hộp phải kín để không cho không khí bên ngày xâm nhập.
- Có hướng dẫn sử dụng và công dụng của sản phẩm được in trên vỏ hộp và trên gói của sản phẩm.
- Có tên của đơn vị phân phối, và có chứng nhận của bộ y tế
2: Hạt methi Trung Quốc:
- Hạt có màu không đều, thường có màu nâu đen, có mùi khét khi mở sản phẩm ra.
- Có kích thước không đều nhau, to và nhỏ lẫn lộn.
- Hạt methi được đóng gói không cẩn thận. Không khí tràn vào nên thường hay bị nấm mốc.
- Không có hướng dẫn sử dụng, nếu có là tiếng Trung Quốc
- Không có tên của đơn vị phân phối
Để đảm bảo sức khỏe cho bạn hay sử dụng hạt methi chính hãng do chúng tôi cung cấp. Công ty luôn mong muốn bạn có một sức khỏe dồi dào!
Xem thêm tại đây.

KẾT HỢP SỬ DỤNG HẠT METHI ẤN ĐỘ CÙNG SỮA ĐỂ TRỊ QUẦNG THÂM Ở MẮT

Quầng thâm dưới mắt do nhiều nguyên nhân trong đó bao gồm cả di truyền làm ảnh hưởng đến sắc tố hoặc làm ảnh hưởng đến mao mạch để làm suy yếu làn da. Nguyên nhân cũng có thể do sử dụng các biện pháp tránh thai không theo chỉ dẫn của bác sỹ, ánh nắng mặt trời. Có rất nhiều cách để điều trị quâng thầm nhưng thường không đạt hiệu quả cao mà còn tốn kém. Do đó các bác sỹ khuyên rằng: hãy sử dụng hạt methi để chống lại quâng thầm.

Bạn có thể điều trị một cách nhanh chóng và dễ dàng để trị quâng thầm tại nhà  nhờ vào việc sử dụng hạt methi  và sữa, một phương pháp hợp lý và tự nhiên để loại bỏ quầng thâm. Sau đây chúng tôi xin hướng dẫn bạn các sử dụng hạt methi và sữa để chữa bệnh quầng thâm.

Hình: sử dụng hạt methi Ấn Độ cùng với sự để loại bỏ quầng thâm

1. Mua hạt methi bột ở cửa hàng thực phẩm y tế địa phương. Nếu bạn không thể tìm thấy hạt methi ở dạng bột, bạn có thể sử dụng máy say để say hạt thành bột. Hạt methi ở dạng bột thường được sử dụng để bôi lên da mục đích để giảm viêm da và sẽ giúp cân bằng độ pH của da, chống mụn trứng cá và quầng thâm.
2. Trộn 1 muỗng canh bột  hạt methi  với 2 muỗng cà phê sữa. Hãy chắc chắn rằng sữa của bạn là sữa hữu cơ, nếu sữa có chứa chất kích thích và hóa chất khác có thể làm hại nhiều hơn là có lợi cho làn da mỏng manh của bạn. Trong sữa có axit lactic, giúp tẩy tế bào chết và làm mềm da và cung cấp một số protein, enzyme, amino axit và chất chống oxy hóa cần thiết để tăng cường da và mao mạch. Các chất chống oxy hóa trong sữa giúp đỡ đặc biệt để chữa lành tổn thương do ánh nắng mặt trời.
3. Thêm 1 muỗng cà phê nước táo xanh. Bạn cũng có thể thêm bột hạt methi và sữa vào một máy xay sinh tố với một lát táo xanh để đạt được hiệu quả cao nhất. Táo xanh rất giàu vitamin A, B, và C và tiết ra một axit tự nhiên sẽ giúp tất cả các thành phần dinh dưỡng được da hấp thụ. Táo xanh có tác dụng làm trắng  da, giúp điều trị quầng thâm hiệu quả.
4. Sau đó bạn rửa mặt bằng xà phòng và nước ấm mục đích làm to lỗ chân lông và làm tăng sự hấp thụ da. Trước khi đi ngủ hãy bôi nhẹ hỗn hợp hạt methi và sữa tươi lên xung quanh mắt để xóa các vết quầng thâm. Lặp lại ứng dụng hàng ngày để đạt được hiệu quả cao nhất.
Xem thêm tại đây.

Những lợi ích bất ngờ từ hạt methi

Lợi ích của hạt methi trong việc giảm ho, viêm loét miệng, táo bón, đau khớp đã được thực tiễn chứng minh nhưng ít người biết. Hơn nữa, cỏ cà ri còn được gọi làhạt Methi trong Tiếng Hin-ddi, giúp giảm cân, chống hói đầu và bệnh tiểu đường kiểm soát. Loại thảo dược này có nguồn gốc ở Ấn Độ

Thông thường hạt methi Ấn Độ được sử dụng trong các món ăn hàng ngày. Thảo dược này cũng thể sử dụng để đắp lên da và các vết thương. Ngoài ra, loại thảo dược này được sử dụng như một loại gia vị ẩm thực cho các món ăn. Hạt cỏ cà ri là hình chữ nhật và màu nâu vàng có tên khoa học: Trigonella foenum-graecum, tên gọi khác: Hạt giống Cỏ ca ri, Fenigreek, Methi, Hay tiếng Hy Lạp là Helba, Sickle-trái cây Cỏ ca ri, chân chim, Hu Lu Ba (Trung Quốc)

Hình: hạt methi Ấn Độ

Hạt methi được trồng ở Ấn Độ, Nepal, Pakistan, Bangladesh, Pháp, Ai Cập, Tây Ban Nha, Argentina, Trung Quốc, Thổ Nhĩ Kỳ và Ma-rốc. 
Thuộc tính chữa bệnh:
Cỏ cà ri (hạt Methi) có chất kích thích, chống ký sinh trùng, chống viêm, kích thích tình dục, tan đờm, nhuận tràng, hepatoprotective. Nó giúp trong việc khôi phục sức khỏe sau khi điều trị bệnh. Nó giúp giảm cholesterol trong máu và kiểm soát lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường type 2. Acid amin 4-hydroxyisoleucine của nó thúc đẩy sản xuất insulin cao hơn. Hạt methi ngăn ngừa máu bất thường làm cho tim khỏe mạnh. Thêm vào đó, người ta tin rằng cỏ cà ri hay Methi hạt giảm mô mỡ, do đó giúp đỡ trong việc giảm cân tự nhiên. Sử dụng thảo dược này thường xuyên còn thúc đẩy sự mọc tóc. Hơn nữa, các loại thảo dược chứa diosgenin để cải thiện ham muốn tình dục và được cho là làm giảm nguy cơ phát triển ung thư ruột kết.
Trong hạt methi có chứa các chất chống oxy hóa, và nó hoạt động như một chất nhầy dung môi để giúp làm giảm các vấn đề về đường hô hấp như ho, cảm lạnh, viêm phổi, đau họng, bệnh lao, hen suyễn, viêm phế quản, viêm xoang, viêm thanh quản, và như vậy.
Nó kích thích hệ miễn dịch và hỗ trợ trong việc loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể thông qua các hạch bạch huyết. Hạt Methi giúp tăng lượng sữa ở các bà mẹ cho con bú. do chứa chất galactagogue. Bên cạnh đó, nó kích thích các cơn co thắt tử cung khi mang thai để giúp phụ nữ dễ sinh con.
Ngoài ra, nó rất giàu phyto-estrogen để giảm các triệu chứng mãn kinh và PMS đau đớn. Mặc dù không được khoa học chứng minh, người ta tin rằng cỏ cà ri hay Methi có thể phóng to các mô vú.
Hạt cỏ cà ri có tác dụng làm dịu trên da và màng nhầy. Những hạt giống có chứa protein, chất béo, alkaloid, sợi nhầy, phốt pho, sắt, canxi, niacin, vitamin C, selen và các chất dinh dưỡng khác nhau.
Hơn nữa, loại thảo dược này cải thiện tiêu hóa và chức năng gan. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng lợi ích cỏ cà ri trong điều trị tự nhiên của thận liên quan đến vấn đề. Nó tránh sỏi thận bằng cách giảm lượng canxi oxalate trong thận.
Cách sử dụng hạt methi:
• Nuốt một muỗng cà phê loại dược thảo này trước khi có một bữa ăn được coi là một trong những biện pháp khắc phục nhà cỏ cà ri đơn giản nhất để chữa bệnh trào axit trong dạ dày. Nó làm giảm ợ hơi.
• Trộn hai muỗng cà phê hạt cỏ cà ri bột trong sữa và uống giải pháp này hai lần mỗi ngày trong ít nhất một tháng để hỗ trợ trong điều trị tự nhiên của bệnh tiểu đường, đặc biệt là trong giai đoạn đầu. 
• Uống sữa trộn với nửa thìa cà phê bột hạt methi là một cách chữa bệnh đau dạ dày hiệu quả.
• Cho vào nước đun sôi và uống trong 10 ngày để làm giảm viêm xoang.
• Súc miệng với dung dịch hạt methi 5-6 lần trong một ngày sẽ giúp giảm đau họng. Nó cũng làm giảm đau miệng.
• Lá methi đắp lên da để chữa lành các vết nhọt.
• Làm giảm mùi hôi và mùi cơ thể vàkích thích cảm giác ngon miệng. Hơn nữa, sử dụng thường xuyên hạt methi làm giảm lượng đường trong máu. Nó giúp làm dịu viêm đường tiêu hóa là tốt.
• Đun sôi một vài lá hạt methi và chiên trong bơ. Cuối cùng ăn hai lần trong một ngày để chữa các vấn đề dạ dày. 
• Hỗn hợp hạt methi và sữa chua phục vụ như là một điều tốt tóc. 
• Nấu một số lá hạt methi trong nước cốt dừa và thêm tỏi trong nó. Tiêu thụ cỏ cà ri này biện pháp khắc phục trong thời gian mùa đông đến đau khớp chữa lành tự nhiên. Tương tự như vậy, một thuốc đắp lá cỏ cà ri hấp có thể được áp dụng trên đau khớp để thoát khỏi sự đau đớn.
• Khi giao dịch với bệnh trĩ, cỏ cà ri sitz phòng tắm là rất có lợi. Để chuẩn bị biện pháp khắc phục điều này, bạn cần phải kết hợp chiết xuất từ ​​hạt cỏ cà ri trong nước lạnh.
• Có một cốc lá hạt methi (luộc) cùng với mật ong giúp giảm táo bón. Theo liệu pháp này hai lần trong một ngày.
• Chuẩn bị một hỗn hợp của cỏ cà ri tìm cách mặt đất trong nước và áp dụng hỗn hợp này lên đầu của bạn. Cuối cùng, rửa sạch sau 40-45 phút để điều trị các vấn đề về tóc mùa thu và hói đầu. 
Biện pháp phòng ngừa:
Cỏ cà ri hay Methi có thể gây ra phản ứng dị ứng như sưng mặt, môi, lưỡi hoặc trong một số trường hợp. Ngoài ra, nó có thể làm tăng cảm giác buồn nôn, đầy hơi, khí đốt và tiêu chảy.
Hạt Methi sử dụng điều độ khoảng sáu gam mỗi ngày.
Xem thêm tại đây.

Hạt methi ấn độ - Thảo dược trị tiểu đường

1. Hạt Methi là gì?

Hạt Methi có tên khoa học là fenugreek hay foenum-graecum, (bắt nguồn từ tiếng Latinh). Methi là tên gọi theo tiếng Phạn (Methika), xuất phát từ Ấn Độ. Ngoài ra, trong Đông Y hạt Methi được gọi là hạt Hồ Lô Ba (Hu Lu Ba). Trong tiếng Thụy Điển, nó có tên là "bockhornsklöver". Trong tiếng Đức, nó có tên là "Bockshornklee". Hạt Methi (Fenugreek) thuộc họ nhà đậu, cây trưởng thành cao khoảng từ 30-60 cm cho thu hoạch 2 vụ mỗi năm.Hạt có màu vàng hoặc hổ phách, có vị cay đắng gần như nghệ, mùi thơm đặc biệt. Cây Methi thuộc loại bán khô hạn, được trồng chủ yếu tại các nước: Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh, Argentina, Ai Cập, Pháp, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kì, Marốc và Trung Quốc. Trong đó Ấn Độ là quốc gia xuất khẩu nhiều nhất trên thế giới. Bộ phận được sử dụng chủ yếu là lá và hạt của cây Methi.Methi được dùng như một loại thảo dược có nhiều tác dụng khác nhau mà tiêu biểu nhất là làm giảm cholesterol, làm hạ mức đường huyết cho người mắc bệnh tiểu đường, và tăng lượng sữa cho bà mẹ mang bầu....

Hiện nay, tại Việt Nam nhiều người mắc bệnh tiểu đường đã tìm đến hạt Methi với hy vọng có thể chế ngự được những tác hại của bệnh tiểu đường và tăng cường sức khỏe.
Kết quả nghiên cứu của tiến sĩ Manoj Bhat và các nhà khoa học tại Trung tâm nghiên cứu Khoa học tế bào quốc gia Ấn Độ về “Hiệu quả hạ đường huyết của hạt Methi” được công bố trên tạp chí “Phytotherapy Research” và “The British Journal of Pharmacology đã chỉ ra rằng việc sử dụng Methi trong khẩu phần ăn của bệnh nhân tiểu đường type 1 sẽ giúp giảm mức đường trong nước tiểu xuống 54%/24h bằng cách cho thêm một muỗng hạt Methi vào các bữa ăn hằng ngày của họ. Nhờ sự hiện diện của chất xơ tự nhiên galactomannan, hạt Methi làm giảm tốc độ hấp thụ đường vào máu. Các axít amin (4-hydroxyisoleucine) trong hạt Methi tác động việc sản xuất insulin do đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Và như vậy, qua nghiên cứu trên, có thể nói rằng, hạt Methi rất hữu ích cho bệnh nhân bệnh tiểu đường.

Nhiều nghiên cứu khoa học ghi nhận, thành phần của hạt methi chứa:
- 45-60% carbohydrates, chủ yếu là sợi nhầy (galactomannans);
- 26,2% protein cao trong lysine và tryptophan;
- 5,8% lipid không no; pryridine loại ancaloit chủ yếu trigonelline (0,2-0,36%), choline (0,5%), gentianine, và carpaine;
- flavonoid (apigenin, luteolin, orientin, quercetin, vitexin, và isovitexin);
- các axit gốc amino tự do (4-hydroxyisoleucine [0,09%], histidine, arginine, và lysine);
- Khoáng tố 3% gồm sắt, calci, phosphore, kẽm…
- saponin (0,6-1,7%);
- glycosides tạo thành sapogenins steroid khi thủy phân (diosgenin, yamogenin, tigogenin, neotigogenin);
- sitosterol, vitamin A, B1, C và acid nicotinic;
- 0,015% tinh dầu dễ bay hơi (n-ankan và sesquiterpene).

Ngoài tác dụng hạ đường trong máu, hạt Methicòn hỗ trợ làm giảm được một số triệu chứng của người tiểu đường như khát nước, đi tiểu nhiều lần, yếu mệt và sụt cân.

Bên cạnh đó hạt Methi còn được ví như “người bảo vệ” trung thành của những người bị cholesterol nhờ trong hạt methi còn chứa nhiều vitamin và khoáng tố vi lượng có thể góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giúp bổ sung dưỡng chất, hỗ trợ chống oxy hóa tế bào.

Mặt khác, galactomannan trong hạt Methi còn là chất xơ hòa tan tự nhiên giúp hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp, cải thiện hệ tuần hoàn.

Hiện nay trên thế giới, hạt Methi được sử dụng rất nhiều như một loại thực phẩm hoặc gia vị mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho con người. Có lẽ nhờ những thông tin đã nêu ở trên mà nhiều người chọn hạt Methi như một giải pháp kiện toàn sức khoẻ.

Hạt methi có phần xa lạ với đa số người Việt trong và ngoài nước, nhưng thật ra rất quen thuộc với những bà nội trợ hay dùng đến bột "cà ri". Hạt Methi được sử dụng như một gia vị ở Ấn Độ và Trung Đông trong nhiều thế kỷ. Các học viên của Ayurvedic ở Ấn Độ và Y học cổ truyền Trung Quốc đã sử dụng tài liệu hạt methi cho nhiều ứng dụng y học. Gia vị này được xuất khẩu theo các hình thức của nó và cả dạng bột cũng như dạng chiết xuất dầu được sử dụng rộng rãi như là thảo dược bổ sung, các ứng dụng điều trị, ẩm thực, trà, nước hoa và nhuộm. Hiện nay hạt methi ở Ấn Độ đã được sử dụng rộng rãi tại các nước Ả Rập Saudi, Nhật Bản, Malaysia, Mỹ, Anh, Singapore và Sri Lanka.

Tại Ai Cập, hạt Methi được sử dụng để làm thuốc nhuộm màu vàng, cao và thuốc đắp. Bột nhão của hạt methi đã được sử dụng để điều trị sốt, bệnh tiểu đường và đau dạ dày. Y học cổ truyền Trung Quốc sử dụng nó cho các bệnh về thận và các bệnh ảnh hưởng đến đường sinh sản nam giới. Tại các khu vực khác nhau của Bắc Phi phụ nữ được khuyên dùng bột nhão của hạt methi ăn kết hợp với đường và dầu ô liu để giúp tăng cân.

Nguồn:
+ Blumenthal et al. 2000; Shang M, Cai S, Han J, Li J, Zhao Y, Zheng J, Namba T, Kadota S, Tezuka Y, Fan W. 1998.
+ Các nghiên cứu về flavonoid ở methi (Trigonella foenum-graecum L.) Zhongguo Zhong Yao Za Zhi. 1998 Oct; 23(10): 614-6, 639].

2. Công dụng cụ thể của hạt Methi:

Hạt methi và tiểu đường
Hạt methi là một trong số ít dược thảo được WHO và nhiều quốc gia công nhận là có hoạt tính giúp hạ đường trong máụ. Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã giúp chứng minh khả năng hạ đường của hạt methi, khi thử trên thú vật và cả khi thử nghiệm lâm sàng nơi người (theo Phytotherapy Research số 12-1998).
Hạt methi có thể sử dụng đơn độc hay dùng phối hợp với vanadate, tạo ra một sự bình thường hóa các men glucose-6-phosphatase và fructose-1,6-biphosphatase trong gan và thận của người bị tiểu đường. Hoạt tính hạ đường tăng cao hơn khi dùng dưới dạng phối hợp. Hạt methi cũng có hoạt tính giúp bình thường hóa hoạt động của men glyoxalase I nơi gan của chuột bị tiểu đường (Indian Journal of Expe rimental Biology số 37-1999).
Khi cho chuột bình thường và chuột bị gây tiểu đường bằng alloxan dùng hạt methi ở những liều 2 và 8g/kg hiệu ứng hạ glucose trong máu xảy ra rất rõ rệt, hiệu ứng này tùy thuộc vào liều sử dụng (Journal of Ethnopharmacology Số 75-2001).
Một thử nghiệm khác trên 21 bệnh nhân NIDM (Người bị tiểu đường không phụ thuộc vào insulin) ghi nhận liều 15gram hạt cho dùng một lần trong bữa ăn gây hạ glucose trong máu, và không gây những thay đổi về nồng độ insulin (Nutrition Research Số 16-1996).
Ngoài ra, cũng trong một thử nghiệm trên 15 bệnh nhân NIDM, cho dùng hạt methi đã loại chất béo trong 10 ngày, gây hạ glucose trong máu (nhịn ăn đêm trước) và giảm lượng glucose đào thải qua nước tiểu đến 64%. Thử nghiệm này cho rằng cơ chế tạo ra hạ đường trong máu của hạt methi có thể do hiệu ứng của chất sơ dinh dưỡng (Soluble dietary fiber) trên sự hấp thu glucose nơi ruột và do sự cải thiện hoạt tính ngoại vi của insulin (Nutrition Research Số 10-1990; British Journal of Nutri tion Số 97-2007).
Hạt methi cũng làm giảm được một số triệu chứng của tiểu đường như khát nước, đi tiểu nhiều lần, yếu mệt và sụt cân.
Tại các bệnh viện ở Trung Hoa, Saponins tổng cộng trích từ hạt methi đã được dùng phối hợp với sulfonylurea để trị tiểu đường cho thấy sự phối hợp đem lại những kết quả rất tốt, giúp bệnh nhân giảm được sulfonylurea và kiểm soát được mức đường hữu hiệu hơn (Chinese Journal of Integrative Medicine Số 14-2008).

Hạt methi và cholesterol
Một số nghiên cứu thực nghiệm nơi chuột đã chứng minh được hoạt tính làm hạ cholesterol của Methi (Current Science Số 51-1982). Hạt methi giúp ngừa gia tăng cholesterol nơi chuột cho ăn các thực phẩm hay một chế độ ăn uống chứa nhiều cholesterol (British Journal of Nutrition Số 69-1993).
Một acid amin đặc biệt trích từ methi: 4-hydroxyisoleucine có khả năng gây hạ triglycerides trong máu đến 33%, cholesterol tổng cộng đến 22% và acid béo tự do 14%, cùng với sự tăng tỷ lệ HDL-C/TC đến 39% khi thử trên chuột bị gây cao mỡ trong máu (Bio organic & Medicinal Chemistry Letters Số 15-2006)
Saponin loại steroid, trích từ hạt methi, thử nơi chuột, với liều mỗi ngày 12.5g/ 300g trọng lượng cơ thể làm hạ rõ rệt cholesterol trong huyết tương ở cả chuột bình thường lẫn chuột bị tiểu đường (Steroids Số 60-1995).

Hoạt tính chống sưng của hạt Methi
Hạt methi đã được nghiên cứu vế tác dụng chống sưng, thử nghiệm trên chuột lang (albino) bị gây viêm bằng các chất gây sưng khác nhau. Hoạt tính chống sưng được so sánh với sodium salicylate. Dịch chiết từ hạt bằng ether có hoạt tính mạnh nhất (Indian Drugs Số February 1982). Một thử nghiệm khác cũng trên chuột, bị gây đau bằng acid acetic, bằng nhiệt (bị đặt trên đĩa nung nóng), dịch chiết từ hạt methi được so sánh với pentazocine và diclofenac, kết quả ghi nhận phần tan trong nước của dịch chiết có hoạt tính chống sưng và làm giảm đau khá mạnh (Asian Pacific Journal of Clinical Nutrition Số 16-2007).

Khả năng kháng sinh - hạt methi
Hạt Methi đã được thử nghiệm về hoạt tính kháng sinh trên 26 loại vi trùng gây bệnh và cho thấy khả năng kháng sinh khá rộng, dầu béo và Phần không bị savon-hóa, trích từ hạt đều có hoạt tính kháng sinh khá mạnh (Natural Products Science Số 7-2001)

Hoạt tính diệt ký sinh trùng Sốt rét- hạt methi
Dịch chiết bằng các dung môi khác nhau từ lá methi đã được thử nghiệm ‘in vitro’ trên các chủng ký sinh trùng gây sốt rét Plasmodium falciparum (gồm các chủng còn mẫn cảm và các chủng đã kháng chloro quin). Kết quả cho thấy, dịch chiết bằng ethanol 50% có hoạt tính diệt ký sinh trùng mạnh nhất ở liều IC50 = 8.75 +/- 0.35 microg ml(-1) đối với plasmodium còn phản ứng với chloroquin và ở liều IC50 = 10.25 +/- 0.35 microg ml (-1) đối với plasmodium đã kháng chloroquin. Các dịch chiết bằng butanol, chloroform và ethyl acetate tuy cũng có tác dụng nhưng yếu hơn nhiều (Evidence Based Complementary and Alternative Medi cines Số 2 tháng 5, 2008). Hạt methi có khả năng diệt được ấu trùng (lăng quăng) của muỗi đòn sóc Anopheles pharoensis: Nồng độ cao hơn 0.5% có thể diệt toàn bộ số lượng lăng quăng (Egyptian Society of Parasitology Số 36-2006).

Khả năng chống oxy-hóa - hạt methi
Nhiều nghiên cứu trong công nghiệp thực phẩm đã cho thấy hạt methi có thể hữu hiệu khi dùng làm chất chống oxy-hóa để bảo quản thực phẩm. Trong một thử nghiệm, tiềm năng chống oxy-hóa của hạt methi có thể so sánh được với các chất kháng oxy tổng hợp như butylated hydroxyanisole và butylated hydroxytoluene (Meat Science Số 57-2001); khả năng kháng-oxy của hạt methi hoạt động rất tốt khi dùng bảo quản thịt heo xay (cà thịt tươi lẫn thịt đông lạnh).

Khả năng bảo vệ gan chống tác hại của rượu - hạt methi
Các polyphenols trích từ hạt methi được nghiên cứu về khả năng bảo vệ gan (nơi chuột) chống lại tác hại của rượu: Ruột bị gây hư gan bằng cho uống thenol 6g/kg mỗi ngày liên tục trong 60 ngày: các triệu chứng hư gan bao gồm các thông số về hoạt động của các men gan, giảm hạ các nhóm sulfohydryl, gia tăng các nhóm carbonyl proteins. Kết quả ghi nhận là hạt methi có hoạt tính tương tự như silymarin (dùng làm đối chứng), giúp cải thiện được các thay đổi bệnh lý ở gan gây ra do rượu (Cell Biology and Toxicology Số 24-2008).

Khả năng ngừa và trị sạn thận - hạt methi
Hạt methi được sử dụng tại Maroc để ngừa và trị sạn thận. Nghiên cứu tại ĐH Cadi-Ayyad Marrakech (Maroc) ghi nhận hiện tượng calci hóa trong thận và lượng calcium tổng cộng nơi các tế bào thận của chuột được cho uống dịch chiết từ hạt methi thấp hơn rõ rệt so với nhóm đối chứng. Hạt Methi cho thấy tương đối hiệu nghiệm trong tác dụng ngăn ngừa sự tạo sạn calcium oxalate (Phytotherapy Research Số 21-2007).

Hạt methi và Ung thư
Trong một thử nghiệm thực hiện tại Đại học UAE (United Arab Emirates) hạt methi cho thấy có hoạt tính bảo vệ được chuột chống lại ung thư vú, gây ra bởi 7,12 dimethylbenz (alpha) anthracene (DMBA). Liều 200 mg/ kg trọng lượng cơ thể ức chế rõ rệt hiện tượng phì vú do DMBA tạo ra, hoạt tính này được giải thích là do gây ra hiệu ứng tế bào được mã hóa để tự diệt (apoptosis) (Cell Biology International Số 29-2005). Dịch chiết từ hạt methi bằng alcohol, khi thử nghiệm trên chuột bị gây ung thư loại Ehrlich Ascites Carcinoma (EAC) cho thấy khi chích qua màng phúc toan (trước và sau khi chuột bị cấy tế bào ung thư), hạt methi có thể ức chế sự tăng trưỡng của tế bào ung thư đến 70% (Phytotherapy Research Số 15-2001).

Đặc tính dinh dưỡng của hạt methi, trong 100gram của hạt methi chứa:
- Calories 32.3 g
- Chất đạm 23.00 g
- Chất xơ 10.07 g
- Chất béo 6.41 g
- Calcium 176 mg
- Sắt 33.53 mg
- Magnesium 191 mg
- Phosphorus 296 mg
- Potassium 770 mg
- Sodium 67 mg
- Kẽm 2.5 mg
- Đồng 1.11 mg
- Manganese 1.228 mg
- Thiamine 0.322 mg
- Riboflavine 0.366 mg
- Niacin 1.640 mg
- Folic acid 57 mg
- Vitamin C 3.00 mg

Hạt methi dùng trong nhiều món ăn
Tại Ấn Độ, hạt methi ngoài vai trò trong càri, còn là một trong 3 chất của idli hay dosa (Tamil); là một trong thành phần nguyên liệu để làm loại bánh mì khakhra. Tại Ethiopia và Erythrea, hạt methi dùng trong bánh mì injera/taita, loại bánh truyền thống của vùng Sừng Phi châu. Tại Thổ Nhĩ Kỳ, hạt (gọi là ceman) dùng trong bột cay để làm món pastirma.
Tại Ai cập, hạt methi được đun sôi, thêm đường, để thành món nước uống rất được ưa thích trong những tháng mùa Đông. Tại những nơi khác trong vùng Trung Đông, hạt methi có mặt trong nhiều món kẹo, bánh, chè ngọt. Món bánh ngọt tráng miệng Helba (bánh phủ đường hay si rô maple, rắc thêm hạt methi trên mặt) rất được ưa thích trong các dịp lễ lạc Hồi giáo. Người Do Thái có phong tục ăn hạt methi trong bữa ăn của đêm thứ nhất hay thứ nhì của lễ Rosh Hashana (Năm Mới). "